AKTUELLES AUS DEM SCHULLEBEN

Unkraut – nein! Richtig leckeres Superfood!

Die ersten warmen Tage am Jahresbeginn nutzten die Schüler*innen der Schulgartenwerkstatt, um sich mit essbaren Kräutern zu stärken!

Fast überall, auch im Schulgarten, wächst die Vogelmiere (Stellaria media), deren Blätter und zarte Stängel nicht nur essbar, sondern auch sehr gesund sind. Die Vogelmiere ist reich an Mineralien und enthält doppelt so viel Calcium, dreimal so viel Kalium und siebenmal so viel Eisen wie Kopfsalat.

Auch das behaarte Schaumkraut (Cardamine hirsuta) mit seinem leicht bitteren Geschmack ist ein echtes Superfood. Die Pflanze wirkt blutreinigend, krampflösend, verdauungsfördernd und kann auch gegen rheumatische Beschwerden eingesetzt werden. Sie wird häufig in Frühjahrskuren eingesetzt.

Auf knusprigem Brot mit Frischkäse ein paar Blättchen davon und schon ist man fit für den Nachmittagsunterricht!

Natürlich sollte man nur Pflanzen essen, die gut bekannt sind, am besten unter sachkundiger Anleitung!

Text und Titelfoto: Simone Pabst, zertifizierte Kräuterführerin, Bild Vogelmiere: Konrad Lackerbeck, CC0, Bild Behaartes Schaumkraut: Wilhelm Zimmerling PAR, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons