Kann man aus Milch einen Kleber herstellen? Und wie ist es möglich, Milch in eine feste Form zu bringen?

Das haben Schülerinnen und Schüler im Rahmen des Forschungsprojektes in der 5. Klasse experimentell ausprobiert:

Man muss dazu nur Milch mit Essigsäure lang genug kochen, dann bekommt man das Eiweiß der Milch, das sogenannte Kasein. Dieses kann man abschöpfen und dann z.B. in Formen aus dem Adventskalender füllen. Nach der Trocknung ergeben sich feste Gegenstände ähnlich wie Gipsabdrücke. Außerdem kann man damit sogar zwei Seiten Papier zusammenkleben. Und da dieser Klebstoff auch noch vollständig biologisch abbaubar ist, wird derzeit auch an Anwendungen in der Industrie, z.B. zum Etikettieren von Flaschen geforscht.

Die gleiche Reaktion wird übrigens auch in der Käseherstellung genutzt, nur wird hier die (Milch)säure von Milchsäurebakterien produziert.